Весна диктует свои правила на кухне. И вот уже сытные зимние супы, запеканки и рагу уступают место более легким блюдам.
Таким, например, как этот хрустящий весенний салат, в котором нашлось место и картофелю, и зеленому романо, и маринованному на скорую руку сочному сельдерею. Салат заправлен простой сметанной заправкой, а добавление сваренных в мешочек яиц делает это блюдо законченным. Такой салат прекрасно подойдет к основным блюдам из мяса или рыбы, а так же может быть подан в качестве самостоятельного блюда. Гренки или поджаренные семечки отличное к нему дополнение.
🌿Салат из картофеля и маринованного сельдерея🌿
Для маринованного сельдерея:
½ стакана (120 мл) воды
¼ стакана (60 мл) белого уксуса (7%)
¼ стакана (50 г) сахарного песка
3 стебля сельдерея, нарезанных на кусочки
Для заправки:
4 столовые ложки сметаны
2 столовые ложки легкого майонеза
1 столовая ложка свежевыжатого лимонного сока
½ чайной ложки соли
¼ чайной ложки перца
Для салата:
от 4 до 6 приготовленных маленьких картофелин, нарезанных кубиками
1 фунт (500 г) салата романо (айсберг тоже подойдет)
1 шт зеленого лука
4 сваренных яйца , по желанию
Свежий зеленый лук или укроп для украшения
Для маринованного сельдерея в небольшой кастрюле доведите воду, уксус и сахар до кипения на среднем огне и варите, пока сахар не растворится. В стеклянную банку положите кусочки сельдерея и залейте маринадом. Дайте постоять при комнатной температуре примерно 1 час или пока не остынет.
Для заправки в небольшой миске смешайте сметану, майонез, лимонный сок, соль и перец.
Картофель зепеките или сварите . Если готовите молодой картофель, то кожуру можно не снимать.
В большой миске объедините приготовленный картофель и листья салата (крупно нарезать ), затем полейте заправкой и перемешайте. Выложите салат на блюдо . Сверху положите зеленый лук, маринованный сельдерей, яйца и укроп .
Готовый салат можно хранить в холодильнике в течении суток.
Приятного аппетита!
Photo- Recipe : northwildkitchen.com
